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2018第十八届北京月饼文化节开幕

发布时间:2019-04-20 22:59 来源:未知 编辑:admin

  千龙网北京8月29日讯 为不竭弘扬中国保守食物文化,提拔质量,立异成长。不竭满足人民日益增加的对夸姣糊口的需要和对食物平安、养分、健康的追求,推进和鞭策行业健康成长。北京焙烤食物糖成品协会于2018年8月28日,在北京丰泽园饭馆召开了2018年(第十八届)北京月饼文化节揭幕式暨市场消息发布会。本年月饼文化节的主题为:“传承立异 成长共赢”。此次勾当获得了中国焙烤食物糖成品工业协会、全国糕点专业委员会、北京市商务委员会、北京市贸易结合会等相关单元的鼎力支撑。

  发布会上,行业协会发布了《2018年北京月饼文化节单项产物表扬名单》,此中19个企业的64个产物遭到表扬。同时颁布了北京焙烤行业“北京金牌月饼企业”“北京金牌馅料企业”奖牌。

  被授予北京金牌月饼企业是:

  中国全聚德(集团)股份无限公司

  北京全聚德仿炊事物无限义务公司

  麦瑞生(北京)食物无限公司

  北京味多美食物无限义务公司

  北京稻香村食物无限义务公司

  北京稻香春食物无限义务公司

  北京二商宫颐府食物无限公司

  被授予北京金牌馅料企业是:

  北京牛氏运昌食物无限公司

  北京月饼文化节勾当于2018年4 月17 日起头启动, 到9月24日竣事。在月饼文化节期间,北京焙烤食物糖成品协会次要开展了以下勾当:

  (一)为深切贯彻落实食物平安尺度,提高会员企业月饼出产、发卖办理能力,按照会员的现实需求,协会于4月中旬召开“2018北京月饼节高峰论坛”。

  (二)2018年8月1日召开了月饼手艺交换座谈会,召集行业手艺人员对月饼新材料、新品种、新手艺进行进修交换,处理企业出产中碰到的现实问题,协助企业提高月饼出产、办理能力。

  (三)开展月饼产质量量表扬勾当。对产质量量好、有立异、包装新鲜、包装达标的产物、包装及企业进行表扬。

  (四)开展北京金牌月饼企业、北京金牌馅料企业及北京优良月饼和馅料展现勾当。向社会保举优良品牌企业和单项获奖产物,指导市场消费。

  (五)编写月饼文化节专刊。组委会将针对本年北京的月饼产物、市场、理念发生的变化和企业月饼出产发卖的具体计谋方针进行专刊汇总。以精确实在地展示行业月饼的成长履历和企业个性化成绩,塑造行业抽象,宣传企业品牌。

  (六)开展月饼平安学问宣传周勾当。以全面落实《食物平安法》和相关出产的法令律例为重点,采用丰硕多样的勾当形式,扩大影响力和受众范畴,确保达到勾当成效。

  为不竭鞭策行业健康成长,协会本着为企业办事的主旨,使企业在新的市场所作情况下,控制成长趋向,不竭摸索,勇于立异,为不竭满足泛博消费者的需求做不懈的勤奋。本年北京月饼出产环境、市场有如下特点:

  一、本年月饼市场凸显地区产物特征,特色月饼仍是主打,秉承

  保守、立异求变,保守与立异彼此融合

  中秋月饼作为中国保守节日食物,千百年来人们用与亲朋和家人分享月饼表达祝愿,寄予思念。它是人们传送友谊,祈盼团聚,依靠思乡之情的载体。

  在月饼消费市场中,颠末多年的验证,保守特色月饼出格是地区特点明显的月饼仍是支流消费的首选。本年各大月饼品牌出产企业针对市场的需求特点,主打特色牌。如全聚德品牌的伍仁月饼、葱香鸭肉月饼、鸭肉酥、蛋黄酥;仿膳品牌的松仁豆沙、白莲蓉蛋黄月饼;北京稻香村品牌的典范伍仁月饼、莲蓉双簧月饼、翻毛月饼、自来红、自来白月饼;稻香春品牌的苏式鲜肉月饼、京式提浆月饼、自来红、自来白月饼、黄油西法月饼等以奇特馅料设置装备摆设和操作工艺手艺,充实显示了各家老字号特有的优秀质量特色,均被推为本年的主打产物。北京二商宫颐府品牌推出的纯手工制造的百福月宴、百寿月宴月饼颠末频频多次试验研究,把养分、健康、甘旨融入到保守工艺中,从选料到制造都独具匠心,是一款特色明显的京式宫廷月饼。是该公司本年力推的特色产物。

  伴跟着社会春秋布局的变化,年轻人的消费市场也在日趋兴起。当前80后、90后消费群体在社会糊口中渐成消费主力,月饼市场呈现了年轻化趋向。适应时代潮水,产物立异成长,是我们焙烤行业永久的主题。味多美公司不断走在时髦的潮头。味多美法度乳酪、榴莲、巧克力榛子、蓝莓、奶黄流沙等月饼以入口即化、内馅丰硕、口胃香浓、甜而不腻的质量特征,深受年轻人的喜爱。麦瑞生公司推出的流心奶黄月饼系列采用奇特的双重烘焙工艺令奶黄更香浓,口感条理得以升华,甘香可口,回味无限。备受年轻消费群体的推崇和洽评。全聚德仿膳本年新推出的香酥巧克力流芯月饼、牛奶流沙月饼、香酥芒果流芯月饼等在食用前微波炉加热15-20秒,即可呈现饼芯流动形态,食用时口感更佳软滑香润,以立异理念呈献给消费者。牛氏运昌食物无限公司以运营糕点、月饼馅料著称。传承四十余年的制馅经验,对峙选材天然健康、产地优化、食物平安为己任。该公司出产的精制枣泥等馅料,普遍遭到业内月饼出产厂家的首肯,为出产出优良月饼打下了优良根本。

  传承立异,凸起地区特色,保守与立异彼此融合,适应市场潮水,共谋企业成长,是北京月饼出产企业的支流标的目的,让泛博消费者对中秋节充满等候。

  二、去掉奢华、崇尚简约、凸起企业文化,让包装设想更趋理性,价钱愈加切近公共

  跟着中秋市场的成长变化,泛博消费者的消操心理越来越加成熟,消费更趋理性。出格是近年来国度出台的各项办理划定对月饼市场管理整理力度的不竭加大,反腐倡廉是社会的主题。奢华过渡包装的市场空间越来越小。本年在月饼礼盒设想方面重点凸起了北京风俗文化,包装材质采用了可收受接管操纵的纸盒、铁盒,避免豪侈华侈。包装设想愈加表现民族文化和节日礼物特色,把环保理念已植入到企业出产运营之中。

  在月饼价钱方面,虽然企业人工成本、原材料、能源成本等不竭上升,但本年出名品牌企业散售月饼价钱连结与客岁程度持平,月饼礼盒价钱多在100-200元摆布,价钱亲民。但也有部门企业的特色产物有小幅上升。这也是浩繁企业顺应市场变化,满足泛博消费者需求所做出的最大勤奋。

  三、市场总体放置,月饼产量打算稳中有升

  本年中秋节为9月24号,距国庆节还有一周的时间。中秋节摆在较凸起位置,对月饼发卖都是利好消息。因而,本年的中秋市场是很有等候的市场,那么各企业也都本着稳中求进的准绳,在连结与同期持平的根本上有所上升,上升幅度在10%摆布。北京出名老字号品牌企业打算比同期增加28.35%,增加幅度较大。

  四、立异营销模式,拓宽发卖渠道,让消费者充实体验到便利时髦

  跟着中秋市场的变化,特别是新兴市场的兴起,年轻人除了借助中秋拉近亲情、友谊之外,还对中秋月饼寄予更多的等候:不保守有新意的口胃、创意新颖风趣的包装、好玩儿便利的赠送体例、裂变式分享狂欢、还有智能科技的融入。中秋节的月饼(不只是月饼的实物还包罗各类电子卡券及其附加的语音、AR祝愿)也被时代付与了愈加普遍的意义。明显,一些国际化品牌曾经洞察到这种风向,如某些企业纷纷推出了具有祝愿功能和弄法的月饼电子礼物卡券和一些利于消费者采办、分享和转增的小法式,获得了年轻消费群体的青睐。本年中秋节北京稻香村为缔造新的卖点,将与黄逗菌再度跨界合作,推出限量版“黄逗菌月饼”礼盒。

  五、筑牢食物平安防地,让消费者买得安心,吃的安心

  “尚德守法 食物平安让糊口更夸姣”是2018年全国食物平安宣传周的主题。食物平安关系到泛博人民群众的身体健康和生命平安,是人民群众对夸姣糊口的最根基需要。是当局、企业、社会配合的追求。作为北京焙烤食物行业既要树起诚笃取信的道德标杆,加强企业主体义务认识。又要严字当头,强化办理。保障舌尖上的平安。

  在食物平安管控方面各企业不竭立异机制,更新理念,引进

  先辈的质量平安办理系统尺度;完美供应链办理,采纳产质量量平安消息全程可追溯法式,以科学、精准的检测为质量平安管控供给支持。出产及格月饼,让消费者买得安心吃的安心。

  义务编纂:刘雯(QF0023)

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