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比利时厨师要求米其林停止推荐其餐厅

发布时间:2019-04-25 17:09 来源:未知 编辑:admin

  导语:获得米其林的保举是很多厨师的胡想,可是也有人“不识抬举”。据法新社报道,比利时厨师Fredrick Dhooghe虽觉然得被评上米其林1星很侥幸,但因为不胜“吃货”旅客的曲解,他但愿米其林指南以

  导语:获得米其林的保举是很多厨师的胡想,可是也有人“不识抬举”。据法新社报道,比利时厨师Fredrick Dhooghe虽觉然得被评上米其林1星很侥幸,但因为不胜“吃货”旅客的曲解,他但愿米其林指南以及《Gault & Millau美食指南》不要再保举他的餐厅。

  米其林指南被视为权势巨子美食指南

  当一个厨师获得米其林星级标注或者获得《Gault & Millau》评论高分,一般城市欣喜若狂。然而,位于比利时一个弗拉芒村庄的t Huis van Lede餐厅厨师Fredrick Dhooghe却冒出一身盗汗。他向这两本最出名的美食指南提出请求,但愿鄙人一个版本中把他的评注删除掉,为了“在厨房里愈加自由”。

  材料图:创预料理

  Fredrick Dhooghe凭着超卓的厨艺被2014年版的《Gault & Millau》指南评得15分(满分20分)的高分。他曾经持续8年是米其林1星良庖。获得这些指南的承认,让他感应“骄傲”,可是他不喜好“吃货旅客”的立场。他们由于米其林的保举而来到他的餐厅,却“什么也不懂”。“我想,很多人并没有看懂指南里的描述”,Fredrick Dhooghe说。来到米其林餐厅的客人期望的是另一种菜肴的“表示形式”,他们但愿看到宏伟的厨房,成排的开胃小菜等,这些是他们认为的米其林1星餐馆的光彩。

  米其林保举的餐厅

  “我烧的是家常菜”

  “举一个虾肉脆饼的例子,这是比利时的特色菜。客人但愿看到顶着米其林星级名号的厨师做出本人的版本。而我,我只但愿做出好吃的虾肉饼。我做的是保守的家常菜。我但愿在厨房里做本人。” 在米其林餐厅指南中,他的厨艺被评为“抓住精髓”而“华而不实”。

  这位佛拉芒初始别离给两份指南寄了两份挂号信,请求他们不要再保举他的餐厅。“若是这是他的选择,我们当然予以尊重。” 米其林荷比卢讲话人Simine Zijm说:“可惜本年太迟了。由于他曾经出此刻2014年的指南里。”

  [义务编纂:孟莉-互联网]

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