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台北米其林指南发布 看看上榜餐厅有哪些看家菜

发布时间:2019-04-25 17:09 来源:未知 编辑:admin

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  台北米其林指南发布 看看上榜餐厅有哪些看家菜

  2018-03-16 08:30:38

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  《台北米其林指南》14日于台北发布,涵盖了欧式时髦美食、日式料理、烧烤、杭州菜等,一星共评出十七间、二星两间,三星一间,此中三星酒店为位于台北市大同区的颐宫西餐厅。

  台北首家米其林三星餐厅 颐宫看家菜是只鸭

  米其林指南共分为一星至三星,一星暗示同类中很不错;两星暗示超卓,值得绕道前去;三星代表出类拔萃料理,值得特地前去。

  颐宫西餐厅“先知鸭”。图片来历:东森旧事云

  那么台北首家米其林三星餐厅——颐宫西餐厅有什么看家菜呢?颐宫西餐厅在台北君品酒店内,主打粤菜创预料理,此中以一道“先知鸭”最为出名。“先知鸭”也是烤鸭的一种,利用鸭龄一个月摆布的鸭子,肉质细嫩多汁。别的,与一般北京烤鸭、广式烤鸭分歧,先知鸭没有预备葱段、黄瓜及饼皮来夹着鸭肉食用,次要是但愿皮脆肉嫩多汁的口感不被其他口胃影响。

  请客楼夺二星餐厅 面食小吃令人难忘

  位于台北喜来登酒店内的请客楼,在此次评比中获得二星餐厅的荣誉,该饭馆曾是台湾很多政商名人出没地,2005年全面临外开放改为请客楼后,其川扬美食(夹杂川菜和淮扬菜)和保守苏杭功夫菜吸引越来越多的老饕慕名而来。请客楼不像一般餐厅那般庄重正式,反却是多样面食与小吃让人难忘。

  请客楼油泼biangbiang面。图片来历:中时电子报

  最常被提及的请客楼招牌是陜西面食油泼biangbiang面,面条宽厚,上头洒满蒜末、姜末与油泼辣子,品味起来,恰似小孩在弹簧床上来回弹跳,愈嚼愈香。

  明福台菜海产 佛跳墙引来八方客

  位于台北中山区的明福台菜海产,在此次的评选中,初次被选米其林一星餐厅。作为一家汗青长久的台菜老字号,明福台菜海产乍一看并不起眼,不外这家餐厅却由于甘旨的台菜海产料理获得多家媒体采访,尤以佛跳墙最为出名。

  明福佛跳墙。图片来自收集

  佛跳墙,别名满坛香、福寿全,是闽台名菜,以工序繁琐,味道鲜美为特色。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、杏鲍菇、蹄筋、花菇等。要充实表现每一种食材的口胃和特点需要先将这十几种食材别离独立制造成一道菜,再汇聚到一路,插手高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,味道才能真正达到醇厚的特点。

  明福餐厅的佛跳墙可谓台湾佛跳墙的代表,选用高级海鲜食材,火候节制的功力也相当不错,虽然最小的一份佛跳墙都要价数千元新台币,但照旧吸引大量门客慕名前去,以至不少外国人到台北都要到明福台菜海产试试这一味。(新华网台湾频道按照新华社、中时电子报、东森旧事云分析拾掇)

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